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葡萄酒的酿制方法步骤

1、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。

2、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子；另外葡萄发酵也需要微量氧气。

3、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

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葡萄酒的食用***

1、葡萄酒中含有糖、氨基酸、***、矿物质。这些都是***的营养素。

2、葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化。

3、葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

4、一些白葡萄酒中，酒石酸钾、***钾、氧化钾含量校高，具作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

5、延缓***：红葡萄酒中含有较多的剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、***C、***E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对自由基，所以具有抗老防病的作用。

6、防治：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外***转运到进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。

7、葡萄皮中含有的白藜芦醇，性能在数百种人类常食的植物中。可以防止正常细胞***变，并能******细胞的扩散。

8、葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进和其它***中脂肪的新陈代谢，有效防止，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。

9、软化血管：葡萄酒有软化血管、改善循环、防病养容的作用。

喝红酒有什么好处

红酒对***好处是非常多的，我们平时喝红酒，可以帮助驱寒暖身、预防***。

喝红酒还可以降低的几率，而且红酒里面有一种链球菌，混合到唾液当中，可以保护牙齿、防止蛀牙。

喝红酒对于人群还有很好的分泌、帮助缓解情绪、的***。

以前我们总听说喝红酒很讲究，现在终于知道为什么要醒酒了。

其实红酒分为很多种类的，我们在喝红酒的时候，也要注意醒酒，因为陈年酒，还有一些未成熟的单宁酿制的红酒，都需要醒一醒才能喝。

醒酒也是为了消除红酒里面的异味，才能让酒喝起来味道更清香。

白葡萄酒的***与作用

1、降弱反应

　　的一个主要原因是身体脱水。由于酒精对***有作用，所以，人们在饮酒后会有血糖过低的可能，进而引起。相关研究表明，相比颜色较浅的酒精饮料（如白葡萄酒、伏特加和白朗姆酒等），颜色较重的酒精饮料（如威士忌、红葡萄酒和深色朗姆酒等）更容易导致反应。因此，为了避免反应的发生，可以尽量选择颜色较浅的酒精饮料饮用。由于白葡萄酒与红葡萄酒相比，其中能引起***反应的物质含量较低，所以，饮用白葡萄酒有助于避免、恶心和烦躁等症状。当然，即便饮用了白葡萄酒，也可以事先多吃食物，饮酒后多补充水分，还能进一步降弱程度。

2、营养成分

　　白葡萄酒中的营养成分，除了我们都知道的化物质外，还包括磷、钾和氟化物等。此外，高热量的葡萄酒还通常会含有80至100卡路里的热量。值得一提的是，甜型的白葡萄酒通常含有更多的卡路里，而干白葡萄酒则含有较低的热量。