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发布时间:2022-02-25 05:43:43
意大利葡萄酒品牌代理葡萄酒批发代理——广州曼杜丽沙贸易有限公司,是专门做葡萄酒批发的厂家
你知道葡萄酒和白酒、清酒、烈酒等有什么区别?
世界上的所有酒类饮品大体可以分成 3 类:酿造酒、蒸馏酒和调配酒。
葡萄酒、清酒、黄酒等都属于酿造酒,但原料不同。葡萄酒是用葡萄酿的,清酒的原料是大米,黄酒则以糯米或其他谷物为原料。
蒸馏酒=酿造酒+蒸馏。白酒、威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等都是蒸馏酒。比如白葡萄酒+蒸馏=白兰地。
红酒和葡萄酒是什么关系?
平时生活中很多人习惯拿红酒来指代葡萄酒,但是如果你决定进入葡萄酒的世界,首先要习惯的事情就是,红酒≠葡萄酒。
红酒是「红葡萄酒」的简称,它只是葡萄酒的一种,除了红葡萄酒之外,葡萄酒还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒、甜酒、起泡酒、加强酒等诸多类别。
刚才说到葡萄酒就是用葡萄酿的,大部分情况下葡萄颜色和葡萄酒颜色的对应关系也很简单——红葡萄酒就是红葡萄酿的(颜色就是来源于红葡萄的皮),白葡萄酒就是白葡萄酿的。少数情况下也可以用红葡萄来酿白葡萄酒。
大家之所以会把红酒等同于葡萄酒,是因为外国葡萄酒刚进入中国市场时,95% 的都是红葡萄酒。那时消费者觉得白葡萄酒的颜色寡淡,在餐桌上没法跟白酒区分开,体现不出来是 “外国的玩意儿”,于是自然就会更偏向于红葡萄酒。
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意大利葡萄酒,在中国同样吃香!
近日,意大利***公布的“2021上半年意大利葡萄酒”出口数据显示,今年上半年,意大利葡萄酒对中国市场的出口额增长了75.7%,从2020年上半年的3700万欧元增长到6500万欧元。
这是过去五年中,意大利葡萄酒在中国市场取得的增长。
一是“品种的多样性”,决定了意大利葡萄酒可以满足更多消费者的不同口味需求。
意大利的地理位置和地形地貌,使其葡萄品种及葡萄酒的风格差异巨大,不同的地区都有与其气候和土壤相适应的本土品种,每个品种酿造出的葡萄酒风格各不相同。
意大利当地酒庄负责人曾自豪的表示,“我们能提供各种不同口味的葡萄酒,满足消费者的不同喜好。”
二是“等级分明,品质”,这是意大利葡萄酒享誉的“根基”。
据了解,意大利葡萄酒有明确的分级制度,从低到高分别为:日常餐酒(简称VdT)、地区餐酒(简称IGT)、法定产区葡萄酒(简称DOC)、法定产区葡萄酒(简称DOCG)四个分级。
此外,充足的光照,怡人的气候,独天得厚的自然条件,为意大利葡萄酒优异的品质奠定了良好的基础。
值得一提的是,在2015年来自意大利的西施佳雅还曾拿下《葡萄酒观察家》2015年世界百大葡萄酒的美誉。
三是“持之以恒的投入”,这是意大利葡萄酒能够持续提升其市场占比的“关键”。
意大利葡萄酒品牌代理——广州曼杜丽沙贸易有限公司,是专门做进口葡萄酒批发的公司。
你对干红葡萄酒了解吗
干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
按颜色类别来分类可分为:白葡萄酒,红葡萄酒,桃红葡萄酒。
1.白葡萄酒:选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,金***。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。
2.红葡萄酒:选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3.桃红葡萄酒:此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵,达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。折叠按压力平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒,是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa)的葡萄酒。
干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖计,下同)小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。
半干葡萄酒是指含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。
细说风干巴贝拉
风干巴贝拉因其丰富的香气,的成熟果香,单宁较为柔和,入口顺滑,使得这款风干巴贝拉红葡萄酒更适合亚洲人的口味。
风干巴贝拉酿造方式:在28~30°C的温度控制下,将葡萄碾碎脱脂后在不锈钢罐中发酵,然后在果皮上浸泡8天,每天抽干一次。天然苹果酸乳酸发酵发生在春季之后的年份,然后把葡萄酒留在温控罐6个月后才装瓶。
巴贝拉Barbera起源于意大利蒙菲拉托皮尔蒙特,是意大利第三大红葡萄品种之一,风干巴贝拉是巴贝拉Barbera的一种款式。
意大利西北部是巴贝拉Barbera葡萄之家,因风干巴贝拉的酸度在新世界混合葡萄酒中被重视,被赋予了‘新鲜度’。皮埃蒙特几乎一半的葡萄的葡萄种植是巴贝拉Barbera。
风干巴贝拉Barbera葡萄树活力较高,基本能高产,为了提高葡萄的品质,加强风干巴贝拉的天然酸度和锋力度,后期会对葡萄进行人工修剪或其它的方法控制产量。风干巴贝拉适合生长在贫瘠的钙质土壤或黏土,碱性或盐渍土可以生产出较优的风干巴贝拉Barbera葡萄,糖份更高,更多水果香味葡萄酒。随着风干巴贝拉Barbera的广泛种植,风干巴贝拉Barbera酿制出来的品质和品种也是多样化,加上橡木发酵或是成熟的风干巴贝拉葡萄 受木桶的影响风味更圆,更富有,保持着更多的活力。
风干巴贝拉Barbera的品鉴:风干巴贝拉Barbera红酒酒体有着明亮的樱与的芳香结合在一起。口感柔顺,结构细腻。这是一种非常平易近人的风干巴贝拉风味,有着的成熟果香味和新鲜的回味。
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