潮州加盟意大利葡萄酒品牌的行业须知「曼杜丽沙」

风干巴贝拉——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

1. 北部产区

意大利北部地理环境多样，东北部北面的特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）以及弗留利-威i尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）产区以风格淡雅轻盈的葡萄酒著称。南面靠海的威尼托产区是意大利第二大葡萄酒产地，这里气候温和，共覆盖53个子产区，其中至出名的有瓦坡里切拉（Valpolella）、苏瓦韦（So***e）和普洛赛克（Prosecco）产区。西北部涵盖伦巴第（Lombardy）、瓦莱塔奥斯塔（Valle d’Aosta）、利古里亚（Liguria）和皮埃蒙特4个产区。至知i名的皮埃蒙特居于内陆，拥有温和的大陆性气候，共覆盖59个子产区，其中以巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、阿斯蒂（Asti）和加维（G***i）产区至为知i名。

2. 中部产区

意大利中部的葡萄酒产区主要分布于亚平宁山脉（Apennines）地区，涵盖艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）、马i凯（Marche）、拉齐奥（Lazio）、阿布鲁佐（Abruzzo）、翁布利亚（Umbria）、莫利塞（Molise）和托斯卡纳这7个产区。其中，艾米利亚-罗马涅以蓝布鲁斯科（Lambrusco）起泡酒而闻i名，其余产区则多以本土品种为中心，出产着许多极富当地特色的葡萄酒。至知i名的托斯卡纳产区共覆盖58个子产区，其中至知i名的为布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）、基安帝（Chianti）和经典基安帝（Chianti Classico）产区。

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葡萄酒批发——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

单宁本身无色无味，但可与唾液中的蛋白质发生反应，从而给口腔带来收敛与干涩之感。在葡萄酒中，单宁扮演着十分重要的角色，它不仅可以为葡萄酒构建“骨架”，还可以和酒液中的其它物质发生反应，形成新物质，提升葡萄酒的复杂度。此外，单宁还具有抗i氧化作用，是一种天然防腐剂，它可以有效避免葡萄酒因被氧化而变酸，使得葡萄酒在长期储存的过程中能够保持至佳状态。简单来说，单宁就是葡萄酒陈年潜力的一大关键。

2、 葡萄酒中的单宁是怎么来的？

葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄汁在浸皮时会从果皮中萃取大量的单宁，在发酵时也会提取出少量果籽中的单宁，所以单宁广泛存在于红葡萄酒中。而白葡萄酒在酿造过程中不会进行浸皮这一工序，因此其单宁含量非常低，难以觉察。当然，如果采用带梗发酵的方式，那么葡萄梗也会为成酒贡献部分单宁。

在你印象中，白葡萄酒在饮用前若是冰镇一下，其口感和风味会更佳，而红葡萄酒却没有这个必要了。真的是这样么？其实不然，冰镇并非白葡萄酒的特权，有些红葡萄酒若能在饮用前冰镇20分钟，能给你带来意想不到的收获。

1、蓝布鲁斯科（Lambrusco）红起泡酒　谈到酒体轻盈，却又能驾驭多种风味的葡萄酒，可就当数蓝布鲁斯科红起泡酒了。蓝布鲁斯科红起泡酒果香浓郁，气泡丰富，适合趁其年轻的时候饮用。由于酿酒师们通常会在二次发酵进行到一定时间时终止发酵，因此酿造成的蓝布鲁斯科起泡酒中会有一些残留糖分，给予葡萄酒淡雅、细腻的甜味。由于其酒体轻盈，且大多属于半干型，所以在饮用前将其冰镇效果会非常好。

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生意千万种，利好是红酒

中国的红酒市场起步较晚，近几年，中国的红酒市场已经进入了快速发展的新时期，市场潜力巨大，而且处于快速增长时期，利润率相对较高，业内人士一致认为红酒是目前酒类市场的蓝海。