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一次机缘巧合，吕杨和朋友开着车路过尼亚加拉瀑布，停车看风景的时候，他看到了一大片葡萄园。踏入园子的时候，他感受到了前i所未有的平静和放松。这份在物理世界难以获得的感受让吕杨开始重新思考人生的方向。

选择葡萄酒，并不是一时的冲动，而是一场深思熟虑的“预谋”。吕杨爱喝酒，在打算以酒作为职业的时候，他仔细地对比过：烈酒已经喝够了、啤酒不够丰富（那时“精酿啤酒”还不流行）……鸡尾酒？“我不能想象自己特别老的时候还在吧台后面摇杯。”就这样，吕杨不顾一切反对，决定去探究葡萄酒酒杯中的奥秘。正式入学葡萄酒专i业之后，他查完了所有关于葡萄酒和侍酒师的专i业认证和考级信息，给自己规划出了一条非常远大的进步之路。

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尽管酿酒在中国有 9000 年的历史，但葡萄酒文化毕竟是舶来品。吕杨想成为那个能在葡萄酒界证明“中国人也可以”的人。

千里之行，始于足下。毕业以后，吕杨在酒庄里操练了九个月。除了压榨，酒庄一整个周期的全流程，他都体验过。至无聊的是从流水线上把不好的葡萄筛选出来。那时候，吕杨每次回家闭上眼睛，都能看到一粒粒葡萄在眼前走。

他的努力没有白费，在至短的时间内，吕杨取得了华人侍酒师有史以来取得的至高成就：

2007 年，成为中国首位荣获国际认i证证书的侍酒师；

2011 年，考取英国葡萄酒与烈酒教育基i金会 ( WSET ) 四级文i凭，并以全i球名列i前茅的优异成绩获颁 WSET 德国葡萄酒奖学金；

2012 年，作为首位获得 Madame Bollinger 大奖和奖学金的华人，成为第yi名修读葡萄酒大师课程的中国大陆学生；

直至 2017 年，他通过了世界侍酒大师公会***的考试，成为了全i球第yi位、也是迄今唯yi一位华人侍酒师大师。

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这些都是当初吕杨查资料时列在计划里的，而他将它们一一变为了现实。对于以华人身份在世界葡萄酒圈立足这件事，吕杨难掩自豪：“作为一个中国人，能够在西方人占据主导的一个行业做到有影响力，做到顶i级，我说不自豪，那是***。”

怀着这样的心情回国后，吕杨一头扎入了葡萄酒事业之上，希望能够为中国葡萄酒行业的发展尽一份力。

他为众多黑珍珠、米其林获选餐厅制作酒单，在他看来，国内绝大多数酒单是不合格的，一本好的酒单，要根据餐厅，设计出主题、个性、美感，甚至对字体也有要求。为了向国内i市场提供更加专i业的服务，他创立了顶侍 TOiP|SOMM 工作室，致力于为顶i级餐饮品牌提供全i方位、多维度的解决方案。

除此之外，他还创办了归普 Grapea 葡萄酒学院并亲自任教，让更多人有机会接受葡萄酒教育。作为全i球知i名杂志《 Food&Wine 中文版》的主编，他编译了《世界葡萄酒地图》和《品酒》等畅i销书籍，成为了行业内具有权i威的学术参考，让葡萄酒专i业知识获得更加广泛的传播。

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巴贝拉品种特性

很多学者认为“巴贝拉”的名字源自小檗属（Berberis），因为小檗属浆果的发酵饮品颜色深红，酸度高，同时还有点紧涩感，与巴贝拉葡萄酒有点类似。巴贝拉较晚熟，比皮埃蒙特较次要的葡萄品种多姿桃（Dolcetto）晚两周，但通常比内比奥罗早。巴贝拉至大特点是天然酸度高，即使种植在非常炎热的产区，它也能在成熟度非常好的情况下依然保持非常高的果实酸度。此外，巴贝拉的颜色较深，单宁含量较低。

3、巴贝拉在意大利种植情况

巴贝拉是一种多产的红葡萄品种，统计数据显示在 20 世纪 90 年代，其种植面积近 50,000 公顷；到了 2000 年种植面积直线递减到 28,365 公顷，但巴贝拉依然是意大利种植面积第 3 大的红葡萄品种，仅落后于桑娇维塞（Sangiovese）和蒙特布查诺（Montepulciano） 。