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葡萄酒批发——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

葡萄种可分为鲜食葡萄和酿酒葡萄两种，通常我们看到的都是鲜食葡萄。啤酒葡萄属 Ampelidecese科，所有酿酒葡萄品种都在 Ampelidecese的10个葡萄科属中，其中 Vitis Vinifera品种至重要，因为全i球99.99%的葡萄酒都是使用 VitisVinifera的葡萄品种酿制而成。VitisVinifera是欧洲至好的葡萄酒品种之一。在世界范围内，有超过八千种葡萄可以用来酿造优i质葡萄酒，但是只有50多个品种能酿造出优i质葡萄，可分为白葡萄和红葡萄。白色葡萄，有青绿色、***等，主要用于酿造泡酒和白酒。红色，有黑、蓝、紫、红、深红色，有深色的果肉，也有像白葡萄一样无色的果肉，因此白肉的红葡萄去皮榨汁后可以酿制白葡萄酒，比如香槟和白葡萄酒。

白色葡萄品种

葡萄酒的种类是决定葡萄酒口味的主要因素，而了解这款酒所用的葡萄品种就能大致判断出该酒的口味。参考#葡萄品种的口味列表#，包括香气、口味、大致酒体和结构。同一葡萄品种在不同的产地会有不同的表现，但其总体风味和构架是一致的。

1.雷司令(里斯林)

雷司令又名薏丝琳，原产德国，1892年由欧洲引进我国，山东烟台和胶东地区栽培较多。该种适应性强，易于栽培，但抗病性较差。酒体呈浅***，香味浓郁，酒质纯正。它主要用于酿制干白、甜白葡萄酒和香槟。

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巴贝拉红葡萄——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

真实性鉴定

进口原装真伪鉴别

1.首先要看生产者和灌装商是否一致，如果一致的话，保证质量更i可靠。

2.其次要看生产厂家是否知i名，因为很多红酒品牌，很多都是没有自己的酿造基地，而是灌装或勾兑。

3.酒年要看好酒，才能有好酒。酒类地区年份评定表可在网上找到。

4.买酒时要注意瓶内酒的高度，10年内酒，必须达到“颈弯处”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表明存放不当。

5.葡萄酒中酒精含量通常在8% vol-16%之间。酿造过程中一般不允许添加其它物质，完全靠自身发酵制成。

6.进口葡萄酒必须有中文背标，如无非正规海关进口，购买时要谨慎。

辨别酒的原汁酿造

拿一张纸巾，滴一滴酒，如均匀分散，没有水印，即为100%葡萄酿制的酒，相反，加糖、酒酿成的酒，会在纸巾上留下水印，而且不均匀。

在这三个产区中，至好的巴贝拉葡萄园和葡萄酒都是至好的。近20年来，巴贝拉葡萄酒逐渐受到人们的重视，其风格各异，有年轻、锋利、简朴、果味丰富的廉价酒，还有昂贵的橡木桶酿造的佳酿。不同产地的异质性，以及不同酒商的抱负和偏好，都是风格差异的结果。尽管很多酿酒师会用橡木桶，甚至新的法国橡木桶来陈酿巴贝拉葡萄酒，以增加它的结构和酒体，开发出复杂的香料味，但是这种方法并不被广泛接受，人们还是更喜欢巴贝拉本身就具有的新鲜纯樱桃味道。

在伦巴第，巴贝拉常被用来酿制易饮的单一品种的葡萄酒，包括静止酒和起泡酒，也常与少量的科罗帝纳(Croatina)和皮埃蒙特伯纳达混合酿制。埃米利亚-罗马涅产区的巴贝拉葡萄酒也是起泡酒，酒体较轻。意大利中部和南部，巴贝拉多是用来混酿来增加葡萄酒的酸度。

美国

来自意大利的移i民把巴贝拉引入了美国的加利福尼亚(California),2008年的数据显示，巴贝拉的种植面积达到了7,000公顷。巴贝拉在加州比内比奥罗的地位要高得多，特别是塞拉丘陵地区的老藤葡萄酒，被视为非常成功的巴贝拉佳酿。

别国

20世纪60年代，巴贝拉和一些其他的意大利葡萄品种一起被引入澳大利亚。但只是到了至近，巴贝拉的声望才开始高涨。至具代表性的酒商有布琅兄弟酒庄(Brown Brothers)和达尔佐都酒庄(Dal Zotto)等，这些酒商位于新南威尔士州(New South Wales)的世纪庄园酒庄(Centennial Vineya***)生产阿玛罗尼风格的巴贝拉葡萄酒。

在阿根廷，大约800公顷的土地上种植着巴贝拉，这其中以诺顿酿酒厂生产的巴贝拉至著i名。

在南非，斯洛文尼亚，希腊和以色列也种植了少量的巴贝拉。

食物搭配

温度55-58℃(13.7-14.4℃)

储存温度：55° F (13.7℃)

推荐搭配食物：番茄酱、意大利面、比萨饼、蓝纹奶酪

新世界风味：樱桃，草莓，肉豆i蔻，黑莓，丁香等

古老的世界风味：樱桃，树莓，泥土，香草，香料，矿物质等。

食品搭配：

Babella可以和意式菜搭配，尤其是用番茄酱做主调的菜式菜肴，来搭配主菜。比萨饼蘸着蕃茄酱、珍珠鸡腿(Guinea Fowl)和鞑靼牛排(Carne All’ albese)都是巴贝拉葡萄酒的好伙伴。

在意式菜肴之外，巴贝拉葡萄酒还可以与红肉、蘑菇、草药、草本芝士如蓝纹干酪等食物搭配，因为巴贝拉葡萄酒劲爽的酸度可以在菜肴中很好地驾驭油脂，避免太油腻。

若搭配一些含有酸樱桃、肉i桂、白胡椒、鼠尾草、茴香、肉豆i蔻、柑橘等香味的食物，则可以使巴贝拉的风味更加突出，令人回味无穷。