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干红葡萄酒批发——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

依据不同酿酒葡萄成熟时所含香气成分的种类，可以将其分为玫瑰香型、非玫瑰香型和非玫瑰型三种。从葡萄酒中提取出3,7-二甲i基-1,5,7-辛三烯-3-醇的特殊香气物质，主要含有二十多种单萜物质。不含玫瑰香型芳香型葡萄品种中所含萜烯类物质种类较多，但含量较少。

二级香气：酿酒葡萄在酒精发酵过程中产生的香气，又称发酵香气，主要有醇类、酯类、醛类、有机酸等。酿酒过程实际上是一个复杂的微生物代谢过程。啤酒酵母通过未发酵葡萄汁中的糖分产生乙醇、二氧化碳及其他副产物，还将含硫及含氮的物质转化为葡萄酒的芳香物质。在酿酒酵母的代谢作用下，氨基酸和糖可以生成高i级醇如异i戊醇、异丁醇和苯醇。在酯酶的催化作用下，酰基 CoA与高i级醇共同合成或与乙醇共同合成脂肪酸酯。酒中的高i级脂肪酸通过裂解反应或醇类、醛类等物质的氧化反应生成酸。结合态的萜烯类化合物经酶解或酸解反应，可以将其转化为游离态，并且硫醇类物质将被水解为硫醇，这是葡萄酒二类香气的成分。

二类香气的种类和含量主要取决于葡萄中的含糖量、发酵所用的酵母菌i种以及发酵条件。第二类香气能使葡萄酒产生干面包、酵母或者发酵的味道，而有些二类香气在葡萄酒陈酿和贮藏过程中会迅速降低甚至消失，因此，具有较强二类香气的葡萄酒大多为新酒。

三种香味：称为陈酿的葡萄酒香味。各种芳香物质与环境、生物因子之间的复杂相互作用，形成了葡萄酒香气与风味的复杂关系。但是，葡萄酒在橡木桶陈酿或者瓶装陈酿过程中是动态的产物。陈酿过程往往会引起诸如葡萄酒中化合物氧化或酯化等化学反应，同时使一类和二类香气逐渐消失，形成酒类酿酒特有的香气物质或变质后产生的香气物质

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巴贝拉红葡萄——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

尽管 Babella的“父母亲”并不明朗，但它却被用来培育阿巴罗莎(Albarossa)、内比拉(Nebbiera)和 Soperga (Soperga)。

种类特性与生长状况：

Babella是一种高产的葡萄品种，其成熟较晚，比多姿桃(Dolcetto)晚，但早于内比奥罗。成熟时，巴贝拉的果实呈宝石红色，并保留了较高的酸度。

主栽地区及特点：

意大利

在意大利南部，巴贝拉的主要产区是皮埃蒙特，此外，伦巴第(Lombardia)、Emilia-Romagna、Emilia-Romagna等地区也种植了少量的巴贝拉。据2000年统计，意大利巴贝拉的种植总面积为28,365公顷，其中60%分布在皮埃蒙特地区。尽管意大利的总种植面积较20世纪80年代有所减少，但它依然是意大利第三大红葡萄品种，仅次于桑娇维塞(Sangiovese)和 Montepulciano。至佳的巴贝拉酒色呈深红色，酒体清新柔和，带有樱桃果味。

Piermont中心区有三个分产区，用巴贝拉命名： Barbera d’ Asti DOCG、 Barbera d’ Asti DOCG、 Barbera d’ Alba DOC和 Monferrato DOC。

萨迪拉诺酒葡萄酒——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

来自意大利的阿贝拉巴贝拉巴贝拉是该国第二大种植品种。巴贝拉生产了皮埃蒙特地区的一半的葡萄酒。巴贝拉有多种不同的风格，这些高i品质的葡萄酒可以持续很久。巴贝拉的果实在完全成熟后，其酸度依然很高，这使得其在高温环境中具有明显的优势。

在意大利南部，由于巴贝拉葡萄的产量太大，所以酿造出来的葡萄酒往往体积较小，酸度较高，因此，巴贝拉在意大利也会使用内比奥洛的颜色，或者与一拉力的南方葡萄酒混合，从而提高了葡萄酒的酸度。意大利巴贝拉的整体质量，在至近几年里，由于控制了葡萄的产量，并在橡木桶中陈酿，使得它的整体质量得以改善，可以产出一种新鲜、活泼的新酒，同时也可以酿制出更多的、更有力量的酒。

阿根廷是除意大利以外至多的地方，美国则是加州的圣约奎恩山谷。美洲生产的巴贝拉，主要是用来调合葡萄酒，以弥补其它葡萄品种所缺少的酸性。

巴贝拉的品质是多种多样的。整体呈现出深宝石般的色泽，酒体丰满，丹宁含量低，酸含量高。意大利著i名的红葡萄，巴贝拉有何特别之处？意大利的红酒是很多人至爱的，意大利的红酒种类也是五花八门，今天小编就给你推荐一款意大利的巴贝拉的经典红酒。

巴贝拉酿造的葡萄酒种类很多，但也有几个共同点：浓郁的红宝石色（巴罗洛及巴巴莱斯科地区内比奥罗的巴贝拉葡萄酒通常被用于增色），酒体丰满，单宁含量低，酸味明显（如果生产的话，会更加明显）。