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以酒酿制

1.天然葡萄酒：全葡萄发酵，发酵过程中不添加糖、酒，采取提高原料含糖量的方法，提高成品酒含量，控制成品酒的残糖含量。

2.强化葡萄酒：在发酵成原酒之后，通过添加白兰地或无臭酒精的方法增加酒精含量，称为强化干酒。用白兰地或酒精加糖来增加酒精含量和糖度的增强型甜酒，我国称之为浓甜葡萄酒。

3.加香葡萄酒：用葡萄原酒浸入芳香的植物，然后调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒等，或者将葡萄原酒浸在***中精心调配，属于滋补型酒，如人参葡萄酒。

4.葡萄蒸馏酒：采用优i质品种葡萄原酒蒸馏，或经发酵后压榨葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆分级机分离得到的糖水，经蒸馏处理后得到。通常再经过精心调配的叫白兰地，未经调配的叫葡萄烧酒。

以酒精含量

1.软饮(或无泡酒)：红利，白二色。这种类型的葡萄酒被称为 TABLE WINE (TABLE WINE)，酒精含量低于14度。

2.起泡酒(SPARKING)：产地为香槟(CHAMPAGNE)、布根地/勃艮第(BURGUNDY)、英塞儿(MOSELLE)、美国等，酒精度不超过14度。

3.增强葡萄酒/加度葡萄酒(FORTIFIED)：不同种类/雪莉(SHERRY)、钵堤/波特(PORT)、马得拉(MADEIRA)、马沙拉(MARSALA)、马拉加(MALAGA)等，酒精含量为14~24度。

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4．藏酒地

你们要有地方存放这些酒。至好去地下室，因为那里的温度会很低，而且阳光也很少晒。完i美的酒窖不必太大。如果酒柜里有足够的空间让你感到舒服，那么可以把温度保持在10-15度左右。白葡萄酒的话，温度要低一些。

5.布置

在瓶颈处贴上标签，不需要移动葡萄酒的位置，就可以被识别出来；同年份的葡萄酒一起存放，方便查询。常喝的葡萄酒应放在储藏室门口附近，而那些特别重要的时刻用来饮用的葡萄酒，则要更靠近贮藏地点。

6.不随岁月而去

每年生产大量的葡萄酒，要找到全部或大部分的酒几乎是不可能的。至好的收集葡萄酒的办法是：挑选符合你口味的葡萄酒。

今年第yi季度，我国进口葡萄酒8.8万升，比2013年同期下降20.7%;2升或2升以下的原瓶进口酒进口6.2万千升，下降18.5%。在这方面，分析的一个原因就是国i内市场需求减少，去库存压力大。

据外媒报道，法国波尔多 Brehart干红箱装在上海郊区的一家保税仓库里，已经堆积了三年的灰尘，这批葡萄酒的主人为了减少损失，将每瓶50美元(约317元人i民币)的葡萄酒卖掉四分之三。

据国际葡萄酒和烈性酒信息公司2015年的一份报告显示，中国的葡萄酒零售市场价值约为780亿元，进口葡萄酒约占三分之一。

在西西里岛，诺托是一个重要的黑珍珠产地。这里的土地虽然贫瘠，但却富含矿物，而且土壤对水分的保持很好，因此，这种黑珍珠可以酿制出一种优雅的红酒，香气迷人，丹宁甘甜。

马斯卡斯奈莱洛

在西西里岛，马斯卡斯奈莱洛是一种主要的红葡萄品种，主要生长在高处。这款酒色泽更淡，口感清爽，丹宁柔软，展现出红色水果，肉i桂和甘i草的芳香。优i质的斯卡斯奈莱洛常常会使人想起勃艮第的黑皮诺。

埃特纳位于西西里岛东部，是一个典型的马斯卡斯奈莱洛地区。埃特纳火山是全i球第二大的火山，为当地的火山岩提供了丰富的土壤，以及丰富的地貌和微气候，为葡萄的生长提供了一个特殊的环境。由于气候的原因，在这个地方生产的马斯卡斯奈莱洛通常带有一丝矿物的香味。

艾格尼科

艾格尼科是意大利南部地区的一种植物，具有很强的耐受性和较高的酸性，适宜于地中海地区的高温地区生长。其酿造的红酒往往具有浓郁的酒体和浓郁的单宁和酸味，并带有莓果，胡椒，泥土和黑松露的香味。此款酒可在10到20年的时间内达到10-20年，随着时间的推移，丹宁变得更为柔软，形成了一种烟熏和烟i草的味道。意大利南部卡帕尼亚和巴斯利卡塔是一个著i名的艾格尼科地区。卡帕尼亚子产区图拉斯出产的葡萄酒是至好的，被称为“意大利南部巴罗洛”。巴斯利卡塔的子产区弗图尔的艾格尼科葡萄酒中蕴含着浓郁的李子，浆果，咖啡和香料。